素馅大饺子的做法

做法：

• 1. 准备干面粉，放两克左右的酵母，
• 2. 把面粉和成均匀的面疙瘩状，看不到干面粉停止倒水。
• 3. 用手揉成面团，揉均匀醒一醒再继续揉均匀光滑面团，放一边待醒发。
• 4. 醒发好的面团，抓起一块面像有很多丝状说明面醒发好了。
• 5. 放面垫上继续揉面。
• 6. 揉成光滑柔软面团，醒一会，
• 7. 趁醒面功夫，切馅料。把韭菜切碎，
• 8. 豆腐丁也放馅盆里，这是煎过的豆腐丁。
• 9. 煮过的粉条切碎了也放盆里，
• 10. 加了盐，鸡精，化开的羊油，香油，羊油拌馅味道太好。
• 11. 用筷子拌均匀，放上虾皮更鲜，可孩子不吃虾皮只能免了。
• 12. 把面搓长条，
• 13. 揪成每个60克左右的剂子，
• 14. 取一个按扁，
• 15. 擀皮，擀成中间厚，边边薄的面皮。
• 16. 面皮上放馅料，素馅可以多放些，
• 17. 捏成饺子形状，
• 18. 以此类推的都包好，
• 19. 备蒸锅，添加适量清水，把刚刚包好大饺子放锅里二次醒发。这里说明放锅里二次醒发不用开火哦。
• 20. 醒发好了。开火，大火烧开锅，开始记时，15分钟。
• 21. 15分钟后关火，焖两分钟再开锅盖。胖胖的大饺子出锅。
• 22. 韭菜馅，只要是素馅不用蒸太久，韭菜更不能蒸久了，15分钟出锅，韭菜绿绿的很好。
• 23. 成品图。