用料：
- 里脊肉，豌豆粉
- 鸡蛋，胡椒粉，五香粉
- 盐，辣椒粉，花椒粉
- 小粉，料酒
小贴士：
酥肉的油一定要热锅热油，火要小火。
做法：
- 1. 里脊肉切成条状，放鸡蛋，小粉，胡椒粉，盐，花椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒腌十分钟左右。
- 2. 豌豆粉加水，盐，鸡蛋，少量辣椒粉，五香粉搅拌。
- 3. 热油，一定要把油热透，里脊肉一条一条放到豌豆粉里搅拌，一条一条放到油里煎炸，等飘起来变黄就可以了。
- 4. 酥肉变黄后一条条拿出来就可以了，最后剩下的豌豆粉可以用筷子一点点滴入油中炸，碎末末炸出来特别香！
酥肉的油一定要热锅热油，火要小火。