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  • 用料:

  • 黄面团:蒸熟南瓜  100克
  • 普通白面  100克
  • 全麦粉  15克
  • 高筋粉  15克
  • 酵母粉  2克
  • 红面团:
  • 高筋粉  30克
  • 中筋粉  100克
  • 全麦粉  30克
  • 酵母粉  2克
  • 温水  85克
  • 红曲米粉  2克

小贴士:

面团的所有重量和比例都是准确的,我都依依称量好的,只要按照我的步骤做就①定成功的,注意可别发过了,冬天有暖气,一样30分钟之内发酵好的

做法:

  • 1. 准备好一份蒸熟的南瓜,我是用微波炉,高火四分钟叮熟的。绝对不含多余的水分
  • 2. 趁热用铲子压成南瓜泥。然后放凉到稍微有点温度时候再用。
  • 3. 南瓜泥中放入所有的粉状物。主料中有写过高筋粉,全麦粉,面粉,酵母粉。
  • 4. 然后用手团成光滑的面团,放温暖处醒发。
  • 5. 红面团的所有食材放大碗里拌匀,准备倒温水和面
  • 6. 倒进温水边倒,边搅成穗状,然后揉成面团,放温暖处发酵30分钟
  • 7. 两种面团都发酵完成,看蜂窝状了就可以了,再次揉匀,排气,各擀成大面片,如图中叠放在一起,用面丈压实再擀一遍
  • 8. 去边角,使两种面一样齐,从上往下卷起,成图中样子
  • 9. 用刀子切成块,看图中,我家刀子真的不好用了
  • 10. 将切好的面块平放,两个一块,做成一只蝴蝶,都摆好了,用筷子夹一下中间,是更粘合,更逼真
  • 11. 静止醒发10分钟,凉水上锅,上汽后蒸15分钟
  • 12. 15分钟后关火,不要着急开盖,要焖3到5分钟,开盖,立即取出馒头,放篦子上晾一下
  • 13. 装盘喽,孩子,大人都喜欢,而且营养更丰富呢!
  • 14. 来一张更美的,孩子吃的不亦乐乎,还非要带到幼儿园呢!