用料：
- 面粉 适量
- 冷水 适量
- 植物油 适量
- 辣椒油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
面团放入水中揉的时候要往一起揉，要不然会把面筋揉开，蒸好的面皮就会有小面筋疙瘩。
蒸好的面皮放凉了会更好吃，热着吃的话就全部都断了。
夏天的话就放入冰箱冷藏，不然容易坏。
做法：
- 1. 取适量面粉，放入水，和成面团，这个面团的比普通面团多揉一揉，揉到特别光滑。
- 2. 揉好的面团加入适量的水，开始揉。
- 3. 揉到半个小时左右，这个就是揉完面的面糊，给面糊里放入少许食用碱。
- 4. 这个就是揉剩下的面团，把剩下的面团拿出来。
- 5. 剩下的面团放到另外一个盆里，加水继续揉，然后反复换水，直到水干净，没有面为止，这个就是揉好的面了，就是面筋，把面筋放在一边发。
- 6. 这个时候就开始蒸了，锅里放入水烧开，模具里擦一层油，倒入步骤3的面糊2勺，（这个可以看自己家的模具大小）
- 7. 把倒好面糊的模具放入烧开的锅里，盖上锅，一定要大火。
- 8. 蒸3分钟左右就好了，看见起大气泡就熟了。
- 9. 这个就是蒸好的，放凉。
- 10. 切成条，（面筋也放入锅里蒸熟，这个时候我还没蒸，所以就没放了）
- 11. 这个就是蒸好的面筋，看自己的口味加。
- 12. 切好的面皮，放入盐，辣椒油，蒜，生抽，醋，鸡精。
- 13. 拌好就可以开吃了。。