孔雀开屏的做法

做法：

• 1. 鱼洗净，去头，去尾
• 2. 将鱼身均匀的切一小段，不要完全切开，切到鱼腹即可，放食盐，料酒，葱末，姜丝，腌制入味
• 3. 盘里铺姜丝，将鱼摆置盘中
• 4. 放锅中，中火蒸10-15分钟，（冒气再蒸两三分钟），停火捂一会儿五分钟左右
• 5. 另起油锅，烧开油倒入味极鲜调汁，油好后泼鱼上，装饰鱼身即可