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  • 用料:

  • 苹果1个(挞馅)  200克
  • 低筋面粉  120克
  • 黄油  60克
  • 牛奶  30克
  • 蛋黄  半个
  • 泡打粉  1克
  •  1克
  • 黄油(挞馅)  15克
  • 玉米淀粉(挞馅)  5克
  • 清水(挞馅)  15克(混合玉米淀粉
  • 糖(挞馅)  20克

小贴士:

1,苹果是熟的,主要把挞皮烤熟就可以了
2,看各烤箱脾气,15分钟以后观察上色

做法:

  • 1. 称好材料,先制作蛋挞皮。
  • 2. 除了蛋黄和牛奶其它材料把它搓匀捏碎
  • 3. 然后放入牛奶和蛋黄混合成团
  • 4. 然后包上保鲜膜,冷藏备用
  • 5. 准备做挞心的材料苹果削皮切小块,黄油糖粉称重。
  • 6. 黄油放锅里融化,然后倒入苹果翻炒加糖。
  • 7. 苹果馅炒好放旁边的冷却,然后将前面和好的挞皮拿出来擀成薄的,用东西压出圆形,我用的月饼模具也可以直接用蛋挞,模具。切模多余的边角收起来重新整形,然后切成条状。
  • 8. 然后将切好的圆形放入挞壳内用手推服帖。用牙签或者叉子在挞底撮几个洞
  • 9. 将苹果馅装入蛋挞中间,将挞条堆在苹果它的表面。然后刷一层蛋黄液这时候烤箱预热180度
  • 10. 将苹果它放入烤箱烤十五到二十分钟,看上色情况,苹果是熟的,主要把挞皮烤熟就可以了?