用料：
- 鸡中翅 500克
- 香菇 适量
- 红椒 少许
- 香辣酱 适量
- 鼓油 适量
- 红烧牛肉酱 适量
- 蚝油 适量
- 油 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 干红辣椒 适量
小贴士：
根据自己的爱好，不吃辣的，不用放辣椒即可。如果在家，油炸不方便，鸡翅也可以煎，效果一样的，只是焖的时间长点儿。香辣酱，红烧牛肉酱，蚝油中都含盐，烹是不需再放盐。
做法：
- 1. 先來幅成品图。
- 2. 把香菇，鸡中翅洗净备用，葱姜切好。
- 3. 鸡翅中放入葱段，姜片，料酒，生抽，盐，鸡粉腌制二十分钟。
- 4. 放在热油锅中炸之金黄。
- 5. 捞出沥油。
- 6. 锅内留少油，下葱姜，干辣椒爆香，再加入香辣酱，红烧牛烧酱小火煸炒。
- 7. 倒入鸡翅翻炒，加入蚝油，蒸鱼豉油，鸡精调味。
- 8. 再倒入香菇加入清水400克，大火烧开，小火慢炖二十分钟即可。
- 9. 收汁至汤汁少且变浓即可。
- 10. 放入盘中摆造型，红椒切粒撒上点缀。