用料：
- 土豆 2个（小的）
- 红干椒 3个
- 葱 适量
- 糖 1平勺
- 生抽 适量
- 米醋 适量
- 鸡精 适量
- 花椒 约10粒
- 食用油 适量
- 盐 适量
小贴士：
米醋也可以用白醋，根据自己的口味添加就可以了。
土豆一定要切细一些，这样比较好熟。
炸出香味的花椒粒可以捞出丢弃。
做法：
- 1. 把土豆去皮切细丝，红干椒切段，大葱切丝。
- 2. 切好的土豆丝用水冲洗两遍去掉淀粉，再泡到清水里备用。
- 3. 锅中放适量油烧至五成热，放入花椒粒、葱丝和红椒段爆香。
- 4. 把土豆丝捞出放入锅中，大火快速翻炒均匀。
- 5. 调入生抽、米醋和糖翻炒3-5分钟。
- 6. 再调入盐和鸡精。
- 7. 翻炒均匀即可。
- 8. 成品图。