用料：
- 猪肉 600g
- 榨菜 79g(这个量可以自己斟酌)
- 杏鲍菇 一个
- 鸡蛋 两个
- 香葱 适量
- 杏鲍菇水 适量
- 生抽 两盖子
- 味极鲜 三四滴
- 盐 适量
小贴士：
每次加入蛋液和杏鲍菇汁要等到肉重新起粘在加下一次，一定要一点点加
做法：
- 1. 把杏鲍菇洗干净，用刀切碎，装盘备用
- 2. 把杏鲍菇放入微波炉打两分钟，我用的是热牛奶的键
- 3. 把打好的杏鲍菇用筛子筛出汁
- 4. 滤出的杏鲍菇汁，待会浇到肉馅里的，会很鲜
- 5. 榨菜准备
- 6. 榨菜切碎
- 7. 把香葱，切好的榨菜，滤干的杏鲍菇，盐，生抽，味极鲜倒入肉末
- 8. 搅拌，一定要顺一个方向搅拌，肉才会起筋
- 9. 搅拌过程中分三次加入蛋液，每次加入直到肉把蛋液吸进去再加，再分次加入滤出的杏鲍菇汁，直至肉重新起粘
- 10. 一个方向搅动，大概二十分钟，最后包上保鲜膜，放冰箱冷藏一个晚上，等待入味^_^