用料：
- 面包粉 350g
- 牛奶 180ml
- 白糖 40g
- 黄油 40g
- 鸡蛋 1个
- 酵母 3g
- 盐 2g
- 椰蓉 适量
- 蛋液 适量
小贴士：
小餐包不需要那么麻烦，黄油不需要等到揉面完成再加入。
蛋液上色后，在面包上盖一层锡纸可防止上色过度，影响面包口感及成色。
做法：
- 1. 材料备齐。
- 2. 准备面包桶，按先液体后固体的方式，依次将牛奶、鸡蛋、黄油、糖，面包粉放入桶内，最后将盐和酵母对角放在最上层，启动面包程序。
- 3. 约110分钟，面包机完成搅拌、揉面、松面、醒面，发酵五大工作。
- 4. 烤箱预热，烤盘铺上锡纸，将面团取出，进行揉捏排气，并分割成大小均匀的面包胚。
- 5. 烤箱底层另放一个烤盘，烤盘中加入59~60℃的热水，将面包胚送入烤箱中层，进行第二次发酵，发酵期间要换一盆热水。
- 6. 约50分钟，第二次发酵完成，取出面包胚，先刷上一层蛋液，再撒上椰蓉。
- 7. 送入烤箱上下火180度，约烤20分钟，蛋液上色后，盖上锡纸再烤5分钟。
- 8. 椰香浓郁的小餐包好了。
- 9. 来张特写。