用料：
- 牛筋肉 7斤
- 大葱 半根
- 姜 1块
- 蒜 半头
- 花椒大料 各适量
- 草果 1个
- 桂皮 1小块
- 豆蔻 1小撮
- 料酒 少半汤勺
- 老抽酱油 大半汤勺
- 盐 半汤勺
小贴士：
提*一半，肉一半来炖制，不光全是筋那样炖出不是很香，要搭配一起来炖才好吃，食材供参考。跟人数来购买量的多少。
做法：
- 1. 挑选新鲜牛筋肉称重，然后切块放凉水泡半小时去掉血水捞出控干水分备用
- 2. 准备老抽酱油，盐，料酒，葱姜蒜，花椒大料，桂皮，草果，豆蔻
- 3. 牛筋肉放入凉水锅中，开大火等待开锅
- 4. 开锅用勺子撇去表面血沬，撇静汤变清了
- 5. 放入少许料酒
- 6. 在倒入适量老抽酱油
- 7. 再加入适量盐用勺搅动匀
- 8. 最后倒入所有调味料葱姜蒜（除桂皮其它放入调料盒）一同入锅
- 9. 在次开锅盖上盖改小火炖一半小时即可
- 10. 关火焖着入味还保温，吃时在成碗上桌享用
- 11. 成碗端上餐桌，装饰摆放筋头巴脑一锅炖。