用料：
- 草鱼 1条（一斤二两）
- 酱油 60克
- 米醋 50克
- 白糖 50克
- 葱姜 适量
- 料酒 少许
小贴士：
草鱼要选适合自家锅大小的，大了盛不下，小很的不够肥嫩！
鱼要现做现杀！是烫熟不是煮热
做法：
- 1. 一定要选鲜活草鱼，最好能用清水养一天
- 2. 将草鱼洗净后，由尾部开始入刀；
- 3. 分成两片，去鳃
- 4. .不能清水煮鱼：锅中放入清水后，要放入葱姜片；料酒，才能去腥；
- 5. 雄片先入水：带骨的一片叫雄片，
- 6. 再下雌片
鱼入锅后要浸熟：开水下锅后，千万再不能让水煮开了，要浇入几次凉水，鱼要浸熟，而不是煮熟；浸烫时间不要短：鱼在锅中要浸烫十分钟，别以鱼很容易烫熟！捞出控水，装好盘 - 7. 留大半碗鱼汤加上酱油，米醋，姜沫，糖
- 8. 小火熬开，煮一会勾上芡，较浓稠即可
- 9. 热芡汁浇在鱼身，即成品