酱肉包的做法

做法：

• 1. 白糖化水，放入酵母，等待酵母融化成沫。
• 2. 放入面粉，和面成团。
• 3. 用保鲜膜覆盖，等待一、两小时，期间可以准备肉馅及油酥。
• 4. 准备食材，做油酥，切肉沫。
  【油酥制作】香油+面粉
  （油酥制作方法我参照 @长风万里 的菜谱所作，效果很好）
• 5. 将葱、姜、蒜、豆瓣酱、黄豆酱、油辣椒、花椒油、草果粉、盐、酱油放入肉末中。（我没有放生姜、酱油，但是放过后味道应该更好的。）
• 6. 放入蛋清，拌匀。备用。
• 7. 将发酵好的面切成等量大小的小面团。
• 8. 小面团压开，放入油酥。
• 9. 将油酥全部包好。
• 10. 用擀面杖压扁，再卷起来。按顺序做好一遍，再重复一次（这样就能包出破酥包的感觉）。接下来就可以包馅了。
• 11. 蒸锅锅底刷油。
• 12. 包好就可以上锅蒸包子了。蒸十五分钟左右。
• 13. 蒸好后就可以享用了。