用料：
- 酸菜 一小棵
- 牛肉 一小块
- 尖椒 1个
- 辣椒 1-2个
- 姜 1块
- 盐 少许
- 味精 少许
- 实用油 适量
做法：
- 1. 姜切片或丝，尖椒切块，辣椒切段
- 2. 牛肉切条用少许油抓匀再滴几滴醋抓一抓再放入少许淀粉抓匀
- 3. 酸菜切碎洗干净沥干水分（要是太酸了可以放水里泡一会，但是别泡久了不然没味道了）
- 4. 起锅倒入适量的油
- 5. 放入牛肉炒至变色
- 6. 放入姜丝、尖椒、辣椒炒出香味
- 7. 放入酸菜翻炒片刻
- 8. 放入一小碗清水盖上锅盖焖煮
- 9. 汤汁变少加入少许盐和味精翻炒均匀即可（酸菜本身就是咸的盐可加可不加）
- 10. 装盘