用料：
- 肉豆角 约半斤
- 土豆 一个
- 胡萝卜 小半根
- 黑木耳 适量
- 五香豆干 8块
- 油炸花生米 适量
- 五花绞肉 3~4两
- 大葱 1/3段
- 大蒜 3粒
- 生姜 一小块
- 食用油 适量
- 料酒 2勺
- 甜面酱 1包
- 生抽 3勺
- 耗油 2勺
- 盐 2勺
- 鸡精 1勺
小贴士：
1.食材用量我做的是家人的分量，如果自己一人食用可以减量。
2.拌肉馅时，我是将所有调料放入肉馅搅拌，这样更容易操作，入味也更均匀。
做法：
- 1. 先准备什锦蔬菜食材，把黑木耳泡发好洗净切成小朵，花生米是之前油炸好的。接着把豆干、豆角、胡萝卜、土豆洗净全部切丁，再把葱蒜切小丁片。
- 2. 炒锅倒油大火烧至8成热，爆香葱蒜，再放豆角煸炒。
- 3. 接着放入胡萝卜和土豆，一起翻炒一会儿，再下黑木耳翻炒几分钟。
- 4. 大至快炒熟时放入一勺盐，一勺鸡精和一勺生抽，继续翻炒均匀入味。
- 5. 然后开始制作炸酱肉臊子，先准备好五花肉馅，生姜切成末放入其中。
- 6. 再放入料酒两勺，生抽两勺，耗油两勺和一袋甜面酱，在一起翻拌均匀即可。
- 7. 再另起一锅，倒入适量油大火烧至7成热，滑入拌好的肉馅，开始慢慢翻炒。
- 8. 大约一分钟后加入温开水一碗，等大火烧开。
- 9. 之后加入五香豆干和盐一勺，再翻炒几下盖锅盖转中火焖一会儿。
- 10. 大约1分钟后，给炸酱勾芡，让其更加酱香浓郁，即可完成。
- 11. 然后准备一汤锅，下面条。我用的是超市买好的刀削面。（哈友也可选用其它面条）
- 12. 大约15分钟煮好了面条，捞出装入碗中，先浇上什锦蔬菜，再淋上炸酱肉臊子，最后放上油炸花生米，这样丰富满满的一碗面就完成了！