用料：
- 豆腐 一块
- 干香菇 6个
- 黑木耳 少许
- 洋葱 4分之1个
- 肉丝 50克
- 盐 2克
- 鲜酱油 10克
- 鸡精 5克
- 三五辣椒 5克
- 耗油 10克
- 白糖 3克
- 生粉 7克
- 小青椒 一个
- 清水 30克
- 醋 5克
做法：
- 1. 香菇和木耳提前泡发，香菇一切为四，青椒切段，洋葱切丝，瘦肉切丝，用一小碗，把10克鲜酱油，5克鸡精，5克三五辣酱，10克耗油，3克白糖，5克生粉，5克醋，30克清水调成汁备用
- 2. 肉丝里放入1克盐，1克生粉，3滴料酒，腌制15分钟后，锅里水炒开焯1分钟盛出备用
- 3. 豆腐切成4厘米宽1厘米厚的方块，清水里泡一会
- 4. 豆腐沥干表面水份
- 5. 热锅内倒入60克菜油，待油温7成热时放入豆腐小火慢煎
- 6. 煎好一面翻过来再煎另一面，煎至表面微黄，煎好后盛出备用，锅里留油
- 7. 煎好的豆腐捞出后，倒入香菇，黑木耳，洋葱，青椒少炒一会
- 8. 再倒入煎好的豆腐和肉丝小炒一会后，放入调好的酱汁，小炒片刻后即可出锅
- 9. 不错哦