用料：
- 五花肉 200克
- 豆干 200克
- 洋葱 1个
- 青辣椒 1个
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 1汤勺
- 八角 2个
- 花椒粒 1小撮
- 白糖 2茶匙
- 剁椒 3茶匙
- 生姜大蒜头 适量
- 老干妈 1汤勺
小贴士：
1.五花肉要切薄片
2.放糖调味可以减少油腻
做法：
- 1. 准备好材料。
- 2. 锅里放凉水将五花肉放入同时放入姜片八角，花椒粒煮二十五分钟取出。
- 3. 切成片状待用。
- 4. 锅里倒入凉水将豆干放入水烧开后煮五分钟取出。
- 5. 斜刀将豆干切成片壮。
- 6. 将洋葱，青辣椒，姜蒜切好待用。
- 7. 锅里倒油'放入老干妈剁椒烧热将生姜蒜爆香，倒入青辣椒，洋葱，五花肉翻炒。
- 8. 五花肉稍微煎一下出油。然后将豆干放入翻炒均匀。
- 9. 放一点料酒，生抽，蚝油，鸡精，白糖。盐炒两分钟盛起。
- 10. 装盘
- 11. 五花肉肥而不腻。