土豆猪肉的做法

做法：

• 1. 将猪肉洗干净，肥肉和瘦肉分开，肥肉切薄片，瘦肉切小块。
• 2. 在瘦肉里放入料酒淀粉酱油胡椒，拌匀放在一旁备用。
• 3. 土豆削皮，洗净，切成小块，在冷水里过一遍，以防变色。
• 4. 蒜切小块，姜切丝，红干椒切小段。
• 5. 油烧热，放入姜蒜花椒，爆出香味之后，放入肥肉，中火炸3分钟左右。
• 6. 炸出猪油之后，放入拌好的瘦肉，翻炒。可以少放一点热水，以防粘锅。
• 7. 放入土豆，红干椒，加入适量的水。
• 8. 盖上锅盖大火闷2分钟之后，放入盐，调料，和少量白糖。
• 9. 水快烧干的时候，再翻炒几下，就完成了。
• 10. 出锅装盘。