用料：
- 螃蟹 5只
- 姜 一块
- 辣椒 2-3个
- 蒜头 3大瓣
- 小葱 3棵
- 花椒 少许
- 糖 3勺
- 盐 1勺
- 醋 少许
- 生抽 少许
- 老抽 少许
- 蚝油 少许
- 味精 少许
- 料酒 半碗
- 食用油 适量
做法：
- 1. 螃蟹杀好，然后对半剪开，清洗干净，蟹钳用刀背拍裂（买的时候都会帮忙杀好的）
- 2. 姜切片、蒜头拍碎、辣椒切段、小葱切段、花椒粒备用
- 3. 起锅放入适量的油，放入花椒粒炸香捞出不要
- 4. 放入姜、蒜、辣椒爆香
- 5. 放入螃蟹翻炒至变色
- 6. 放入三勺糖翻炒均匀，再放入一勺盐、少许醋、生抽、老抽、蚝油和半碗料酒翻炒均匀盖上锅盖焖煮（中火）
- 7. 汤汁浓稠变少快干掉之前，放入少许味精和小葱翻炒均匀即可
- 8. 装盘