用料：
- 豌豆淀粉 100克
- 盐 适量
- 水 250克
小贴士：
一定要掌握火候，水淀粉稍干就要立即从锅中舀入热水，否则时间长了，凉皮不光滑，容易起皱，影响美观！
做法：
- 1. 先把锅中加入大半锅水，烧开，转中火
- 2. 烧水空隙时间，把豌豆淀粉里，加入250克水，适量盐进行搅拌
- 3. 锅中放入不锈钢罗罗(网上有得买)，漂浮在水西，舀入一勺淀粉，迅速转动罗罗，使之均匀，等水淀粉稍干，立即把罗罗倾斜，从锅中舀入一些热水，再煮二三分钟
- 4. 二三分钟以后，把罗罗里的水倒入锅中，罗罗放在冷水盆里， 过会儿把凉皮揭开来
- 5. 晶莹剔透的凉皮做好了
- 6. 成品图