用料：
- 鲳鱼 一条
- 青红杭椒 2个
- 姜、蒜 适量
- 玉米油 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 料酒 适量
- 蕃茄酱 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
不用放盐，生抽和蕃茄酱是有咸味和甜味的。
做法：
- 1. 准备材料：鲳鱼处理干净，姜蒜切粒，青红杭椒切圈。
- 2. 热锅放油，油烧至7成热加入鲳鱼煎（鲳鱼提前用干面粉抹匀，煎时不会溅油，不会掉皮）
- 3. 鲳鱼煎至两面金黄时，加入姜蒜煸炒出香味。
- 4. 加入料酒、生抽和醋、蕃茄酱，少量冷水，盖上盖子小火煮5分钟，翻面煮5分钟
- 5. 加入青红杭椒，胡椒粉翻炒均匀，起锅。
- 6. 装盘