用料：
- 老豆腐 适量
- 香菜 1稞
- 油 适量
- 豆瓣酱 适量
- 麻油 适量
- 生抽 适量
- 鸡粉 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
切菊花豆腐不好切，容易切断，切时，刀勤沾水，这样下刀不粘连，不容易断。味道可以根据自己的口味调配。
做法：
- 1. 准备好一块老豆腐。
- 2. 切成大小相同的份。
- 3. 每块都打成圆柱苤。
- 4. 豆付放两只筷子中间。
- 5. 用刀均勻地剞下去。
- 6. 转180度，再剞别一边。
- 7. 按同样的方法剞成十字刀。
- 8. 剞好的菊花豆付。
- 9. 用水泡一下，让其花瓣展开。
- 10. 再放蒸锅蒸5分钟。
- 11. 锅烧热，放少许油，下葱姜蒜末，豆瓣酱炒香，再加入腾椒油，生抽，鸡粉，勾入湿淀粉至汤汁粘稠即可。
- 12. 汤汁均勻浇在菊花上面。
- 13. 把洗好的香菜待用。
- 14. 放在菊花下面做装饰。