用料：
- 猪肉 200克
- 土豆 1个
- 食用油 适量
- 葱 3根
- 生姜 1个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 少许
- 红薯淀粉 半勺
- 生抽 少许
- 白醋 少许
小贴士：
切好的土豆丝要用清水泡去除多余的淀粉
肉丝用淀粉腌制过炒出来的肉很滑嫩
加少许白醋炒出来的土豆丝很脆爽
做法：
- 1. 把葱，土豆，猪肉，生姜洗干净备好
- 2. 把土豆切丝泡在清水里
- 3. 把猪肉切丝，生姜切片，葱切段备好
- 4. 拿一个干净的碗，把切好的肉丝放入，加入少许料酒，生抽，红薯淀粉搅拌均匀腌制一会儿
- 5. 接着把土豆丝沥干水备好
- 6. 锅烧热倒入食用油烧至七成热
- 7. 接着把切好的姜丝放入爆香
- 8. 然后把腌制好的肉丝倒入滑散
- 9. 再把沥干水的土豆丝倒入一起炒
- 10. 接着加入适量的盐，鸡精和少许白醋调味，翻炒片刻
- 11. 然后把葱段放入翻炒均匀就可以关火了
- 12. 盛出来装盘