用料：
- 后腿肉 一块
- 自制梅干菜 两把
- 生姜 一块
- 大蒜 半个
- 食用油 一勺
- 料酒 一勺
- 调味料 一勺
小贴士：
熬油加食用油会快点，也不容易焦。油太多可以倒点出来。自家梅干菜干净就没清洗。所以炒时有点干加了少许水。买来的一定要洗干净。那时翻炒就不用加水了。一定不能在加盐了。梅干菜已经很咸了。
做法：
- 1. 猪肉洗净去皮。肥、瘦分别切片。生姜切片。大蒜剁碎。
- 2. 干锅加点食用油倒入肥肉熬油。差不多熬干加入姜、蒜爆香。
- 3. 倒入瘦肉翻炒。加入梅干菜。加少许水、料酒翻炒。收汁加调味料搅拌均匀就可以出锅了。