用料：
- 春卷皮 半斤
- 五花肉 适量
- 香干 两块
- 生姜 两小片
- 葱 一小把
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
- 生抽 适量
- 耗油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
春卷炸两遍为了上色均匀，第一遍先中火烧热油，再小火慢慢炸，第二遍就中火炸过立刻捞出
做法：
- 1. 准备好所有材料
- 2. 肉切碎放去绞肉机绞碎成肉泥
- 3. 香干，姜，葱切碎，倒入生抽
- 4. 加耗油
- 5. 加料酒
- 6. 加盐
- 7. 加鸡粉
- 8. 用筷子顺着一个方向搅动
- 9. 加入淀粉
- 10. 这里准备一小碗水
- 11. 放在皮的三分之一处的中间位置最好，我这个有点偏向右边了，没事包的时候往左边挤挤
- 12. 把下面的皮包住肉部分
- 13. 两边对折过来
- 14. 开始卷两次这是第三次的部分先留这抹点水打湿
- 15. 最后一次卷好的
- 16. 依次将剩下的皮全部卷好
- 17. 这里准备油，跟油纸
- 18. 热锅倒油，插一根竹筷子看见筷子头部分冒泡了没，此时春卷就可以下锅了
- 19. 开始炸先少放点，后面的慢慢加
- 20. 炸到颜色偏黄翻面继续炸
- 21. 这是第一遍全部炸好了
- 22. 准备再炸第二遍
- 23. 中火炸至五秒左右出锅
- 24. 装盘冷却后即可开吃