黑莜面敦敦的做法

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用料：
莜面 500克
土豆一个

小贴士：

莜面不像白面有韧性，它颗粒粗，不容易粘合，，做时容易擀破，尤其是用水一定掌握好！

做法：

1. 这就是黑莜面
2. 和面时要用温水，一次倒入！水是自来水烧开的
3. 和好面团醒30分钟
4. 土豆擦丝备用，不过水
5. 莜面擀薄，擀时要慢些，容易破，没弹性，均匀撒上土豆丝
6. 铺好土豆丝后，慢慢卷起来
7. 切成小段
8. 入蒸笼蒸十五分钟
9. 成品