用料：
- 鸭子 半只
- 年糕 100克
- 大料 3个
- 桂皮 2小块
- 干辣椒 10个
- 姜 适量
- 蒜 3个切碎
- 香葱 1根
- 料酒 10克
- 生抽 适量
- 老抽 少许
做法：
- 1. 鸭子去皮，油扒下待用，鸭子切块待用
- 2. 冷水入锅加几片姜适量料酒去腥飞水去沫
- 3. 去沫沥干水份待用
- 4. 年糕切条状，姜、蒜切末，香葱切碎干辣椒、大料、桂皮待用
- 5. 起锅加入鸭子肥油小火煎出油
- 6. 煎出油后加入干辣椒、姜和蒜末、大料、桂皮爆香
- 7. 加入沥干的鸭块翻炒
- 8. 加入少许老抽和适量生抽翻炒
- 9. 翻炒时间久些更入味，加入开水没过鸭子炖40分钟左右
- 10. 大约二十分钟加入年糕
- 11. 收汁关火
- 12. 撒上葱花即可上桌