用料：
- 鸡翅 三四个
- 酸豆角 一包
- 仔姜 一大块
- 蒜头 四头
- 葱 二根
- 辣椒 二个
- 料酒 适量
- 蚝油 适量
- 十三香 适量
- 胡椒粉 适量
- 醋 适量
小贴士：
锅烧红不用放油，一定要把鸡肉炒干，不用担心鸡肉会柴，蚝油，酸豆角都有咸味，所以盐一定要少放，这道菜我做时没放鸡精
做法：
- 1. 鸡翅洗净
- 2. 剁成小块，用盐，料酒，蚝油，十三香，胡椒粉，生抽腌制三十分钟
- 3. 准备辅料
- 4. 仔姜切丝，蒜切片，辣椒切小圈
- 5. 锅里不放油，倒入腌制好的鸡翅，煸炒出水份
- 6. 煸干，煸香，喷入料酒，喷点醋。把姜丝，蒜片，辣椒倒入，继续翻炒
- 7. 倒入酸豆角翻炒，出锅撒点葱花
- 8. 出锅