用料：
- 糯米 250g
- 面粉 150g
- 香菇 3朵
- 猪肉 150g
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 火腿 1根
小贴士：
蒸糯米饭时，中间喷两次水，这样糯米饭才软糯
包烧卖时收口处用手捏一下呈石榴形，生胚才好看
糯米馅料可根据个人喜好调整
做法：
- 1. 糯米提前浸泡一晚，放入锅中蒸熟
- 2. 把肉，香菇，火腿切成小丁
- 3. 锅里放油，加入花椒八角炒香，加入肉，香菇炒，加入酱油炒熟
- 4. 加入火腿肠煸炒，加入少量水烧沸
- 5. 加入蒸好的糯米饭，待汤汁被米饭吸收后，加入盐，鸡精，料酒，翻炒，装盘晾凉
- 6. 面粉用开水拌匀，晾至不烫手后分次加入冷水和成光滑的面团，醒20分钟
- 7. 把面团搓成长条，切成小剂子按扁，用擀面杖擀成圆形
- 8. 把馅料包入面皮中，包成烧卖
- 9. 蒸架先擦好油，把烧卖放入蒸锅蒸20分钟左右