用料：
- 肋排 4根
- 蒜 2头
- 姜未 1勺
- 生抽 少许
- 十三香 1克
- 鸡精 2勺
- 热水 2勺
小贴士：
这里的“勺”指的是家里最常见的瓷羹，蒜一头二头都可以。肋排选中间最好的一段一般超市单独有卖，最好请工作人员帮忙剁！装盘前试下味淡了就滴几滴生抽。
做法：
- 1. 10厘米左右的肋排剁成5至6截，我是在商场买的让肉摊工作人员剁的。洗净放入上面的辅料腌制20分钟以上。
- 2. 两头蒜剥皮剁成米。
- 3. 腌好后起锅放油放入排骨翻炒。
- 4. 翻炒断生。
- 5. 加入刚刚烧开的滚水，正好没过排骨。
- 6. 加盖，大火烧3-4分钟后转中小火焖30分钟。
- 7. 开盖，水只剩一小半。
- 8. 加入剁好的蒜米。
- 9. 翻炒均匀，二分钟后就可以关火！
- 10. 装盘！