用料：
- 猪肉 适量
- 酱油 适量
- 生抽 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 黑胡椒 少许
- 葱段 适量
- 姜 适量
- 蒜瓣 适量
- 朝天椒 2个
- 五香粉 少许
- 豆瓣酱 适量
- 冰糖 适量
- 料酒 少许
小贴士：
1，要一次加足量的水，水没过肉即可，煮肉过程中一定不要加冷水，水开再次加入冷水，使锅中温度骤然下降，蛋白质和脂肪会迅速凝固而不再溶解，煮出的肉会不酥软，影响肉的口感。
2，小火慢煮，不要一直用旺火煮，因为肉遇到高温，肌纤维会变硬，肉块不易煮烂。
做法：
- 1. 肉用凉水洗净
- 2. 洗干净的肉和冷水一起放入锅内，开火
- 3. 水开撇去浮沫
- 4. 放入所有的调料，加盖小火慢煮
- 5. 煮至大约一个小时左右，直至肉酥软为止
- 6. 成品
- 7. 切片即可食用，做肉夹馍味道也是美美哒