用料：
- 油豆皮 一张
- 本地西红柿 一个
- 肉 100g
- 油 40g
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 姜 一小块
- 鸡精 少许
- 淀粉 3 g
小贴士：
油豆皮不像外面买的豆笋，很薄，容易泡软，不要煮很久，滚两滚，最多一分钟就要出锅。
做法：
- 1. 这是跟卖豆腐的大爷买的油豆皮，比一根根的豆笋还好吃。
- 2. 将豆皮泡软，切成长段。
- 3. 西红柿切块。
- 4. 肉切薄片，肥瘦分开，再切一点姜丝。
- 5. 瘦肉加生抽、淀粉腌十分钟。
- 6. 坐锅放植物油，小火，下姜丝煸一下。
- 7. 再下肥肉稍煎出油。
- 8. 下西红柿炒半分钟。（我用的是本地小西红柿，味道很好，不必去皮）
- 9. 加适量清水煮滚。
- 10. 下油豆皮，继续煮滚半分钟。
- 11. 下腌过的肉片，撒盐、鸡精，生抽，出锅。（有葱就撒几粒葱花，我今天忘记买葱了）
- 12. 成品图。
- 13. 再来一张，是不是很漂亮。