用料：
- 高筋面粉 半饭勺
- 黄瓜 半根
- 油 1勺
- 调味料 适量
- 辣椒油 适量
小贴士：
1.凉皮的厚薄可以自己控制，蒸盘面糊少就薄，多了就厚；
2.蔬菜口味均可自己调整；
3.切凉皮时一定刀上沾点凉水，这样不沾黏，好切
做法：
- 1. 面粉中加半勺盐，加入水打成面糊，醒2个小时左右
- 2. 蒸盘中均匀抹上油，将醒好的面糊倒入平摊
- 3. 锅内加凉水烧开，将蒸盘直接隔水蒸不少于5分钟
- 4. 蒸好的面皮放入准备好的凉水盆中冷却
- 5. 完全冷却后，取出凉皮
- 6. 刀沾上凉水切成细条
- 7. 加入蔬菜，盐醋等调味料，最后直接用一根凉皮蘸辣椒油，拌匀即可