用料：
- 鸡蛋 十五个
- 盐，花椒，八角 适量
- 陈皮，良姜，草果 适量
- 香叶，紫苏叶 适量
小贴士：
1.鸡蛋一定要晾干表面的水分才能腌制。
2.加入适量的白酒或料酒，能够让蛋黄快速出油。
3.加入紫苏叶，既能增香，又能起到防腐的作用。
4.可以根据自己的喜好适当的增加或减少调料。
2.
做法：
- 1. 鸡蛋冲洗干净，并且晾干。
- 2. 把各种调料放到清水里，煮开。
- 3. 加入足量的盐，达到饱和状态。
- 4. 煮好的盐水晾凉之后，倒入玻璃罐里。
- 5. 保持瓶底有一厘米厚的没溶解的盐。
- 6. 把晾干的鸡蛋，放入盐水中，加入适量的白酒或料酒。
- 7. 盖好盖子。大约15到20天之后就腌好了。
- 8. 看，底下挨着盐的，蛋黄已经流油了。
- 9. 这两个是浮在盐水表面的，蛋黄的油刚刚开始往外渗，和流油的相比，蛋黄更软，更沙，更好吃。