用料：
- 牛肚 400g
- 酸笋 适量
- 洋葱 一个
- 辣椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 郫县豆瓣 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 蔬之鲜 适量
- 花椒粉 适量
- 料酒 适量
小贴士：
牛肚处理干净用高压锅压熟，压时放入花椒、料酒可去除腥味。
做法：
- 1. 切好辅料。
- 2. 酸笋切段待用。
- 3. 牛肚用高压锅压熟切片，辣椒切段待用。
- 4. 锅热加入花生油，油热放入洋葱、姜、香葱、盐炒出香味。
- 5. 放入花椒粉、郫县豆瓣炸出香味，放牛肚辣椒、料酒煸炒几下，放入酸笋，酱油煸炒好。
- 6. 加入适量（一小碗）压牛肚的汤、蔬之鲜煮2分钟即可出锅了。
- 7. 装入干锅放上香葱，放在炉子上就可以熬着吃了。