用料：
- 普通面粉 适量
- 盐 适量
- 热水 适量
- 食用油 适量
- 葱花 适量
小贴士：
1.用热水和面，面团更柔软，油饼更有延展性，但小心不要烫到手，可以先边倒一些热水，边用筷子拌匀，然后再加一点凉水和成柔软面团
2.和好的面团饧一个小时，这样油饼会更有韧性，层与层间不易断开
3.油饼大小可根据自己喜好和电饼铛大小自行调整
4.往面片上涂抹食用油时要均匀，而且不要太少，否则分层效果不好
5.卷面片时一定要卷紧，这样层次才更明显
6.烙好的油饼轻轻摔几下，可以使油饼自然分层，扯一下有手抓饼的感觉哦
做法：
- 1. 面粉中加1茶匙盐拌匀，然后把热水（60度左右）一点点加入，把面粉和成柔软的面团
- 2. 和好的面团饧一个小时左右，分成大小一致的小面团，揉匀
- 3. 取一个面团，用擀面杖擀成薄面片
- 4. 在擀好的面片上抹上适量植物油，撒薄薄一层盐
- 5. 把油和盐均匀摊在面片上
- 6. 然后再撒一层葱花
- 7. 接着从面片的一端开始卷起
- 8. 尽量卷得紧一点，这样成品的层次才丰富
- 9. 卷到中间位置，再从对着的另一端卷过来
- 10. 卷好后放置一旁松弛十分钟，同样再做几个
- 11. 取一个饧好的面条，用手扯住两端向外拉伸一下
- 12. 然后分别从两端向中间卷起，如图所示
- 13. 一端卷到1/6位置处即可，另一端一直卷过来与其相连，变成两个大小圆盘形状
- 14. 然后把圈多的圆盘摞在圈少的圆盘上
- 15. 接着用擀面杖把它擀平
- 16. 擀好的油饼坯如下
- 17. 电饼铛放适量油，烧七成热，放入油饼坯
- 18. 盖上盖儿将底面烙至金黄，翻面
- 19. 待另一面也烙至金黄后盛出来
- 20. 烙好的饼在操作板上摔两下，吃起来会更有层次感
- 21. 葱花大油饼做好了