用料：
- 青鱼肉 500g
- 猪肉 250g
- 韭菜 100g
- 橄榄油 适量
- 香油 少量
- 黄酒 少量
- 生抽、老抽 各少量
- 鸡精 少量
- 盐 适量
- 胡椒粉 少量
小贴士：
鱼肉:猪肉:韭菜=2:1:0.5是我做过几次后最佳比例。
做法：
- 1. 鱼肉、猪肉分别剁成肉糜，韭菜切碎，加入各种调料，延顺时针方向搅拌均匀，若太稠加入少量的水调匀备用。
- 2. 适量的面粉加水活成软硬合适的面团，醒面30分钟，再揉匀揪成大小合适的剂子
- 3. 分别将小剂子擀成中间厚、四周薄的圆片儿
- 4. 取一个圆片，加上合适的馅儿
- 5. 先两边后中间包成饺子，一直将所有的剂子都包好
- 6. 锅中加水，烧开加入办好的饺子，用漏勺延锅边儿顺时针搅动，盖盖子大火烧开，再敞开盖子煮几分钟
- 7. 几分钟后饺子煮好了，香喷喷的鱼肉饺子再配上老公的秘制调料，很棒！