巧克力酱月饼的做法

做法：

• 1. 备齐低筋粉，巧克力酱，食用油，可可粉，月饼馅我买的现成的，也可自制馅料，别含水率过高就行。
• 2. 巧克力酱倒入食用油搅拌均匀。
• 3. 低筋面粉可可粉混合一起用筛网过筛两次，然后倒入巧克力酱食用油的混合物中搅拌均匀。
• 4. 不停的翻拌切拌，直至粉类形成干的面团就开始包饼皮和饼馅，不然放置久了会开裂哦。
• 5. 黑色的是饼皮，黄色的是饼馅，我的月饼模具是100g的，所以饼皮是50g，月饼馅是40g，但是我的馅料不足，导致面团和月饼有大有小
• 6. 做到按压月饼这步时，烤箱就要预热啦，190度中层15分钟，每家烤箱的脾气不一样，时间自己定哦，全部造型做完后就启动烤箱烤啦，不黏手，不开裂，有硬度就行。
• 7. 刚烤好的月饼是十分硬的，要放冰箱密封保存个1-2天让它回油就会变回软软的口感。