用料：
- 猪皮(自己积攒) 1斤
- 花椒 5.6颗
- 八角 1颗
- 盐 适量
小贴士：
猪皮上的油脂一定要刮干净这样做出来的皮冻才透明发亮。
做法：
- 1. 将猪皮放入凉水锅中煮沸，过十分钟变软后捞出。拿刀子刮掉猪皮上的油脂，记得正反面都刮掉噢。
- 2. 将刮好的猪皮放入凉水中继续煮第二遍，同第一边一样。如果第一遍刮干净就不用第二遍了，是为了做出来的猪皮没有油脂看起来透明发亮。然后将刮好的猪皮切成小丁或者细条状。
- 3. 切好的猪皮装盘备用
- 4. 将切好的猪皮放入凉水中大火煮沸，撇掉上边的白沫，放入几颗花椒，一颗八角调整小火继续煮一个小时左右，一盘的猪皮，我倒了两大碗水。
- 5. 一个小时以后猪皮汤变粘稠，将花椒八角捞出，放入适量的盐，因为做出以后会做蘸料，所以盐少量即可。倒入容器自然凝固。我不喜欢放入冰箱冷藏。冰箱尽量能少用就少用。健康。第二天
- 6. 冷却后
- 7. 成品
- 8. 配上酸辣椒香油醋盐的蘸料，吃起来美美哒。丰富的胶原蛋白，美容养颜。
- 9. 成品
- 10. 蘸料