用料：
- 苦瓜 一根
- 蒜苗 一根
- 红辣椒 一个
- 蒜头 5瓣
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 花生油 适量
小贴士：
加盐揉腌苦瓜，既可去苦瓜的苦味，又可把苦瓜腌软化炒起非常好吃，还有就是苦瓜不可以炒的过熟，过熟了就不好吃，要有一点脆脆的才好吃。
做法：
- 1. 蒜苗切花，蒜切末，红辣椒切丁
- 2. 苦瓜处理好切片，加盐揉腌5分钟。
- 3. 腌好用清水，洗一遍。
- 4. 挤干水待用。
- 5. 锅中放花生油烧热，放入蒜苗、红辣椒丁、盐煸炒两下。
- 6. 放入苦瓜加微量酱油炒至苦瓜变色就炒好了。
- 7. 加入蒜末煸炒两下就可以出锅了。
- 8. 装入盘中就可以食用了。