用料：
- 香菇 适量
- 鸡肉 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 姜丝 适量
- 葱丝 适量
小贴士：
加料酒去腥，老抽上色，添加焯香菇的水炖鸡肉好吃。
做法：
- 1. 鸡肉清洗干净，切块备用。
- 2. 香菇洗净焯水备用
- 3. 锅加油
- 4. 爆香八角，花椒，蒜片，姜丝
- 5. 放鸡肉翻炒入味
- 6. 放料酒去腥，加老抽上色，生抽提鲜，添加香菇焯香菇水，大火烧开，改中火炖三十分钟，加盐。
- 7. 收汁，加鸡精葱花即可
- 8. 炖好的香菇鸡肉。
加料酒去腥，老抽上色，添加焯香菇的水炖鸡肉好吃。