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红糖黄粑(泸州名小吃)的做法
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用料:
糯米
2kg
饭米米浆
1㎏
白糖
适当
红糖
适量
黄粑叶(良姜叶)
做法:
1.
泡糯米,饭米
2.
将糯米蒸熟,饭米打浆,等糯米出锅稍放凉一下后,将米浆、糯米、红糖、白糖混合在一起,放半小时后分成小份放叶子上(叶子背面朝上)
3.
包
4.
包的详细方法
5.
前后压下
6.
左压下
7.
右压下叠在左上面。两侧包法一样
8.
缠线
9.
全部包好
10.
修剪(把包好后多余的叶子剪掉)
11.
整30分钟,关火后闷3分钟。就可以吃了。