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红糖黄粑(泸州名小吃)的做法

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  • 用料:

  • 糯米  2kg
  • 饭米米浆  1㎏
  • 白糖  适当
  • 红糖  适量
  • 黄粑叶(良姜叶)

做法:

  • 1. 泡糯米,饭米
  • 2. 将糯米蒸熟,饭米打浆,等糯米出锅稍放凉一下后,将米浆、糯米、红糖、白糖混合在一起,放半小时后分成小份放叶子上(叶子背面朝上)
  • 3. 
  • 4. 包的详细方法
  • 5. 前后压下
  • 6. 左压下
  • 7. 右压下叠在左上面。两侧包法一样
  • 8. 缠线
  • 9. 全部包好
  • 10. 修剪(把包好后多余的叶子剪掉)
  • 11. 整30分钟,关火后闷3分钟。就可以吃了。