自制香菇海鲜肉酱的做法

做法：

• 1. 准备好所有材料，把葱姜切末，香菇用开水烫一下切末。
• 2. 泡好的海米切末，并将泡海米的水和耗油倒入酱里搅拌匀备用，肉切丁（最好是五花肉，我家里没有了），胡萝卜切碎。
• 3. 锅里放油，把海米碎放入锅里开始煸炒，是它释放出虾红素。
• 4. 加入胡萝卜丁（胡萝卜是油性）
• 5. 把切好的肥肉放进去进行煸炒。
• 6. 加入猪瘦肉。
• 7. 放入葱，姜末。
• 8. 加入料酒
• 9. 把花椒，大料水放进去。
• 10. 放入糖，胡椒粉。
• 11. 再把切碎的香菇放进去继续煸炒。
• 12. 把用调好的酱倒入锅里炒3~5分钟，该用小火继续炒7~8分钟（最好用最小的火，盖上锅盖）。
• 13. 炒好了，凉透了，装入保鲜盒子。