用料：
- 鱼 一条
- 香菜 一把
- 干辣椒 5个
- 花椒 一些
- 油 适量
- 盐 适量
- 豆瓣酱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 老抽 适量
- 辣椒面 适量
小贴士：
最后也可以煎干辣椒和花椒炒香倒在鱼上面，辣味更浓
做法：
- 1. 弄好的鱼切块，加入盐巴，老抽，辣椒面，腌制十分钟
- 2. 青菜和葱洗好
- 3. 准备好姜和蒜切小块，还有花椒，干辣椒
- 4. 香菜炒好放在盘子的最下面
- 5. 鱼头熬成汤
- 6. 锅里放油
- 7. 加入辣椒和花椒，小火熬制几分钟，到变色成香油
- 8. 把干辣椒和花椒捞出放一边，香油倒入有干辣椒面的碗里
- 9. 锅里放油加入姜蒜，和豆瓣酱炒香，
- 10. 加入鱼头汤煮沸
- 11. 把腌制好的鱼块倒入锅里煮20分钟，小火
- 12. 装盘，加入香油，撒上葱花