香蕉巧克力软欧的做法

做法：

• 1. 除黄油以外的材料混匀，揉至面团光滑 面筋扩展，再加入黄油揉至面团光滑柔软，有良好的弹性和延展性，能拉出有弹性薄膜的完全阶段，最后加入耐高温巧克力豆揉匀。（这里没有巧克力豆的可以不加，我第一次做加了，这次没有）
  将揉好的面团滚圆，进行基础发酵。
• 2. 室温下面团发酵至2—2.5倍大，手指沾粉戳洞不回缩。
• 3. 将面团平均分成五份，滚圆 盖保鲜膜松弛20分钟左右。
• 4. 下面要经过两次折叠提高表面张力，以增加面团向上的膨胀力。取一个面团，正面在上，用手轻轻按扁。
• 5. 然后翻一个面，使反面在上，从离自己近的一端向上翻，将面团对折，并将面团接口处按紧。
• 6. 然后面团旋转90度，纵向摆放。
• 7. 再次从下往上翻，将面团对折，压紧接口，滚圆。
• 8. 余下的依次完成，收口朝下摆放在烤盘里，中间留足够的空间。
• 9. 放至温暖湿润的地方进行最后发酵，发酵至原来的两倍大。（我一般是放在烤箱里进行发酵，放一碗热水制造温暖湿润的环境。基础发酵也可以采用这种方法）
• 10. 发酵完成之后就是表面筛高筋面粉，划十字刀口。（这一步我忘了拍步骤图，用上次的充数，面粉我手抖筛多了，只要薄薄一层就行，用锋利的刀子割口，割十字还是随便割什么图案都行，随你喜欢。）
• 11. 最后放入预热好220度的烤箱，面包放入时烤箱喷少量的水制造蒸汽（也可省略，蒸汽烤出的面包色深均匀，外面脆皮），烘烤时调成190度烤20分钟即可。
• 12. 因为是送人的没时间拍成品图，依然是上次的图，趁热吃最好吃哦。