用料：
- 五花肉 2斤
- 芽菜 半斤
- 油 少许
- 八角 两粒半
- 香叶 三片
- 茴香 少许
- 独蒜 5粒
- 香树皮 适量
- 山萘 适量
- 白糖 一勺
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 花椒 一把
- 干辣椒 一把
- 酱油 少许（提色）
小贴士：
这道菜花费时间较多，可以周末空闲做给家人吃，很不错的哟。
做法：
- 1. 将猪皮洗净，放入锅中，然后将姜片放入锅中，加清水将猪肉淹没为宜，大火猛煮，直到锅中水烧开，调成中火煮。将芽菜洗净，切丁备用。
- 2. 用筷子戳猪皮，能戳穿则将猪肉捞出，将猪肉切成一厘米厚度，肥瘦均匀为宜，精瘦肉装盘待用。
- 3. 将切好的肥瘦均匀的猪肉放入锅中爆炒，放入少许菜油
- 4. 炒制大约10分钟，肉表面呈金黄色，捞出备用
- 5. 用刚才爆炒的猪油倒入锅中，油太烫可以放到旁边冷炤上，放入一勺白糖，充分翻搅，
- 6. 见白糖均匀融化后，将香料放入锅中，八角，香叶，山萘，独蒜
- 7. 倒入少许老抽，作用是提色，但不能放多了。加入料酒
- 8. 倒入切好的芽菜，放入一把花椒，一把辣椒，倒入清水，淹没肉为宜
- 9. 盖上锅盖，小火闷煮，时间有点长，大概25分钟
- 10. 开大火猛煮，收汁
- 11. 装盘，撒上葱花。