用料：
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 20ml
- 玉米油 10ml
- 白砂糖（蛋黄） 10g
- 低筋面粉 45g
- 可可粉 5g
- 白砂糖（蛋白） 25g
- 白醋 2滴
- 盐 适量
小贴士：
装蛋白和蛋黄的盘一定要无油、无水；
蛋白打发到硬性程度；烤箱提前预热好；烤箱温度根据自家烤箱脾性调制
4、火候根据自家烤箱的温度进行调整
做法：
- 1. 准备好所有材料
- 2. 把蛋白、蛋黄分离在无油无水的器皿中
- 3. 加入牛奶，拌匀
- 4. 再加入玉米油、白砂糖搅拌均匀
- 5. 低筋面粉、可可粉过筛加入
- 6. 快速翻拌均匀，不要搅拌划圈以免面粉起筋，搅拌均匀的可可蛋黄糊放一旁备用
- 7. 蛋白中加入适量盐、2滴白醋
- 8. 白砂糖分三次加入（蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖、继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖、再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
- 9. 蛋白打发至硬性泡发，打蛋器提起呈三角形
- 10. 蛋白分三次加入，快速翻拌均匀，（不要搅拌以免消泡）每次加入都必须把蛋白跟蛋黄糊翻拌均匀
- 11. 翻拌均匀的可可蛋糕糊
- 12. 倒入活底模具中，轻轻震几下，震出气泡
- 13. 烤箱提起用135度预热10分钟，用135度烘烤40分钟（烤箱温度根据自家烤箱脾性调制）
- 14. 时间到后出炉咯，高度满满的
- 15. 出炉后震几下马上倒扣，晾凉后就可轻松脱模
- 16. 成品图 可可戚风蛋糕
- 17. 成品图