用料：
- 面粉 适量
- 高粱面 适量
- 酵母粉 少许
- 油 少许
- 盐 少许
- 碱面 少许
小贴士：
高粱面用开水和面比较好。因为高粱面里已经加了少许盐，在面片上盐就不用撒太多了。因为高粱面比白面要难熟些，要多蒸一会。
做法：
- 1. 盆内放入面粉和酵母粉
- 2. 分次加水搅拌成絮状，揉成比较光滑的面团，保鲜膜盖好，放到温暖的地方发酵
- 3. 高粱面放入碗内
- 4. 加入少许盐和碱面
- 5. 开水分次加入，揉成面团
- 6. 发酵好的状态
- 7. 把面团揉搓排气
- 8. 擀成一个大面片
- 9. 抹油撒盐
- 10. 铺上高粱面
- 11. 从下面卷到上面
- 12. 切成几个大小相等的面团，再发酵二十分钟
- 13. 凉水上锅，水开三十五分钟后关火，五分钟后揭开锅盖
- 14. 装盘