蒸鱼糕的做法

做法：

• 1. 准备食材和部分调配料，如图
• 2. 把鱼糕在案板上切成厚度为0.4厘米的片，鱼糕的长度为三寸长。
• 3. 准备一小碗，然后把切好的鱼糕（有豆腐皮的一面）朝上摆整齐
• 4. 准备蒸锅，加足够的水，开大火把水烧开，然后把鱼糕上笼蒸十五分钟。蒸鱼糕期间一直保持大火状态
• 5. 蒸鱼糕过程中，我们把姜切成末，葱切葱花备用
• 6. 准备一干净炒锅，加大豆油五克，开小火，把姜末下锅少许炸制
• 7. 紧接着加清水一百克，然后把木耳，枸杞倒入锅内
• 8. 把之前准备好的鸡精，胡椒，盐一同下锅，调中火把水烧开
• 9. 烧水过程中，我们拿一小碗，往碗内加入适量干淀粉，再加水调成芡水
• 10. 锅内汤汁烧开后，调成小火，把调好的芡水淋入锅内，汤汁变的少许浓度即可。如把握不好粘稠度，可分几次调制。把汤汁烧开关火
• 11. 准备一干净少大的碗，把蒸了二十分钟的鱼糕倒扣在碗内，如图所示
• 12. 然后把装鱼糕的铁碗揭开，如图
• 13. 把刚才调制好的芡汁均匀的淋在鱼糕上
• 14. 再撒上葱花，这道菜就做好了
• 15. 成品菜