用料：
- 大米 量米器3杯
- 鸡蛋
- 葱花
- 香菇
- 肉末
- 地瓜粉 2勺
- 油
小贴士：
大米搅拌时不要加太多水，如果搅拌好的米浆太稠可以加多点水，如果太希了就将米浆静置让他沉淀后到掉多余的水份！有时间大米最好浸泡过夜，有浸泡过夜的大米浆做出来的肠粉会更好吃！夏天要泡过夜，最好放到冰箱里冷藏，才不会变质哦！
做法：
- 1. 自制肠粉浆，大米洗干净，用干净的水浸泡两个小时以上
- 2. 浸泡好的大米用搅拌机搅拌，搅拌时水不要加太多水，觉得搅拌机可以搅得动就好！在需要时再加水！
- 3. 搅拌好的米浆用过滤网过滤渣渣，粉浆才丝滑，再加2勺地瓜粉，做出来的粉才好吃
- 4. 米浆的稠度有酸奶的3分之一就好！
- 5. 在米浆里加点油，备用
- 6. 备好材料，香菇用油先抄熟，瘦肉剁碎备用！
- 7. 一个鸡蛋+肉末+香菇+葱花搅拌均匀备用
- 8. 盘子擦油
- 9. 倒浆蒸熟，再加搅拌好的蛋液，蒸熟
- 10. 用刮刀，刮起，装盘
- 11. 用浸泡过香菇水来做汤汁！在香菇水里＋几个香菇＋蚝油＋生抽＋拍破的姜＋蒜也要拍破＋一点点油煮！这样汤汁就好啦！
- 12. 萝卜干（菜脯）切碎
- 13. 淋上自制酱汤汁，加点萝卜干就好啦